最后，国务院办公厅巡视员周建伟、常州市副市长朱锐、中共金坛市委书记方国强三人配合触摸启动水晶球，公布本届“长荡湖湖鲜美食节”正式开幕。
而出色的蟹王蟹后展示将开幕式的空气推向飞腾。蟹王蟹后是从长荡湖23家参赛单元送评的螃蟹中选出来的。展示的蟹王规格650克，壳长8.7CM，蟹后规格565克，壳长9CM。本次参赛的蟹王平均规格508克，蟹后平均规格377克，牝牡蟹后与往年对比规格都有所增长，雌蟹规格属全省之最，在蟹王蟹后的积年评比中，也从未呈现过这么大的蟹后。跟着主持人公布蟹王蟹后的声音，所有在场观众的眼光都被这两只“超等螃蟹”深深吸住了。
开幕式上还播放了长荡湖八鲜推介的专题片，引起场内高朋和观众的阵阵掌声。大屏幕上，大阐蟹、青虾、甲鱼、桂鱼、昂公、白条、鲶鱼、痴鱼等长荡湖八鲜依次登场，做工风雅、光华诱人，加上名厨的精典介绍，让现场每位观众大饱眼福、惊叹不已。
金坛市市长奚文彪在开幕式上致辞。他首先对介入本届“长荡湖湖鲜美食节”的率领和宾客暗示接待，他暗示此次勾当必然会成为金坛与海表里伴侣增进友谊、合谋成长的桥梁和纽带，同时成为外界相识金坛的重要载体。他介绍说，连年来金坛加速了长荡湖的旅游开拓建树，区位条件越来越好，基本越来越好，并已形成一支高效的专业团队，长荡湖的旅游开拓建树必然能加速向前推进，也必然能做大估强长荡湖品牌。
开幕式上，中共金坛市儒林镇党委书记杨荣平就长荡湖的相关环境向与会的率领高朋和到会的群众作了具体的推介。儒林籍在外事情的高朋代表、常州地域旅行社代表别离作了讲话。
国务院办公厅巡视员周建伟、省质检局副局长曾大平、省农委副主任徐惠中、省水利厅副厅长陆桂华、省计生委副主任洪浩、江苏省太湖管委会主任林建华、常州市副市长朱锐、中共金坛市委书记方国强等率领和高朋出席开幕式，金坛旅游，周边镇村3000多群众自发介入了此次勾当。
另外，开幕式还进行了长荡湖旅游线路推介、长荡湖旅游景区景点游览等勾当。
中国旅游网络媒体联盟——中国江苏网动静 秋高气爽，长荡湖香。百里长荡湖畔，张灯结彩，彩球飘飞。颠末经心筹谋筹办，首届“中国·长荡湖湖鲜美食节”于2010年11月9日在江苏省金坛市儒林镇长荡湖水城正式拉开帷幕。
